recette de cuisine

Recette de cuisine :

Risotto au jambon

Titre:Risotto au jambon
Description:Préparer un saladier rempli d'eau citronnée. Couper en biais les queues des champignons, rincer rapidement sous l'eau courante, puis dans l'eau citronnée. Couper les champignons en lamelles, tremper dans l'eau citronnée et placer dans un saladier. Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger, ciseler. Couper le jambon en lamelles. Éplucher l'ail, enlever le germe central, couper en fines lamelles. Dans le wok, ajouter l'eau. Dans le wok, verser le sel, porter à ébullition, puis verser le riz. Cuire environ de 30 minutes à 1 heure selon les variétés (voir la notice de l'emballage). Enlever les grains de poivre du pécorino si c'est le cas, râper ce fromage. Verser l'huile dans une poêle, ajouter l'ail. Dans la poêle, ajouter les champignons, le jambon, l'Amaretto, la crème. Mélanger. Dans la poêle, ajouter le pécorino, mélanger, mettre à feu modéré, cuire de 10 à 15 minutes. Égoutter le riz dès qu'il est cuit (gouttez-le). Dans un plat de service, placer le riz Dans le plat de service, sur le riz, verser la préparation de la poêle, parsemer de ciboulette et de jambon et d'un peu de pécorino. Servir très chaud.



Difficulté:Facile
Temps de cuisson:10-15
Temps de préparation:15
Nombre de personne:6
Prix:
Ingrédients:Pour citronner les champignons de Paris * Rondelle de citron Pour cuire le riz * 1,3 kg d'eau * 2,1 g de sel fin * 350 g de riz complet Cuisson de la garniture * 35 g d'huile d'olive * 7 g d'ail * 250 g de champignons de Paris * 110 g de jambon blanc * 37 g d'Amaretto * 300 g de crème entière * 40 g de pécorino au poivre Décoration * 5 g de ciboulette * 80 g de jambon blanc * 20 g de pécorino
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Plat:7
Type:
Appareil:
Specialité:
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